现阶段，我国冷链存在这样一个状况：两头冷，中间热。即生产、储存过程和销售过程的温度控制比较好，而中间的运输过程，温度控制却不合格。

冷链运输方式的不确定性更为关键的是，冷链运输方式还没有最终确定。城市之间的食品配送必定是采用冷藏车，但在长途的食品运输过程中，到底是采用冷藏车，还是采用冷藏集装箱——也就是公路运输还是铁路运输的问题，目前还没有成熟的市场定论。

美国的铁路冷链运输已成趋势从美国经验来看，铁路运输已经是一种趋势。美国冷藏车平均每年的需求量超过了4万辆。但最近，美国也有一些大型物流企业，开始慢慢把冷藏车改成冷藏箱，采用两头公路、中间铁路的运输模式，因为采用铁路冷藏集装箱的运输，维护、用油等成本相对低很多。同时，在这个过程中，也消除了很多安全隐患。这与很多人宁可坐火车而不愿意坐长途大巴，道理是一样的。