刚才几位专家和领导谈了果蔬怎么从源头产地做预冷，包括郭总谈了很多的保鲜技术，包括冷冻方面、运输方面都谈了。我们今天第一个讨论的是果蔬怎么保鲜，上了餐桌以后老百姓怎么知道这个东西是好的，除了口感、观感之外，还有是他拿到商品、选择商品的时候，他知道价格物有所值，或者它的产地是真实的，或者没有假的，或者整个过程是受控的，我就谈一些体会和想法。

实际上果蔬是有生命力的，就像一个孩子，他在生长出来还在发育，所以在果蔬产地要做很多动作。前面大部分讲的是还没有生出来，郭总讲有没有可能在前三个月坐月子的时候，把它调得非常好，或者三岁以前调得非常好，姜总讲我选择好的居住环境，找一个好的城市，包括源头、中间整个过程，还包括我中间可能要出去学习，可能要让见识，要到海外运输，所以整个是硬件。我想谈谈儿童的后期，就是后天。我们说的后田，就是系统本身。孩子成长以后，当它上餐桌的时候是一个成年或者走向社会，他是有用的，除了父母要好，整个过程要好，还有一个很重要的东西，那就是需求，这是供应链问题。为什么是供应链问题？因为供应链问题讲的是如何一棵树或者农田是我自留田，长出一棵果蔬，它长出来了我就吃掉，这是没有问题。正因为产地有地域条件，它要通过保鲜运输延长生命，使得它能运向更远的地方，或者很久吃到跟本地产的东西几乎差不多。所以我觉得这是供应链问题，因为供应链问题第一就是产地，即供方、需方，大家不要忘记产地的季节、时间，根据哪个作物或者果蔬的生长周期有一定的规律，而且你很难控制，可能有局部环境控制，但是一旦长出来以后，需方在哪里？可能是城市。所以第一个是有供需的问题，这是供应链问题。大家不要忘记我们首先要从有限的产地，你跑去哪些城市、哪些商城，这是你的消费地，这里面非常复杂。这些东西在国外怎么做？它是做预测，做需求和供给的配合，而且它还看储存地、加工地怎么配，这里头就有订单和预测，预测是不准了，预测是大概根据每年每季每个产地每个加工厂出来的东西，分到每季大概每个地块类似去年季节等促销，大概有多少商家来构成，这是做计算机的模拟匹配。做出这个计划完了以后下订单，完成上下游的交易。有交易不等于有运输和存储，因为交易运输是移动和加工或者增值，基本是在果蔬上，任何技术都是保持，但是本质是订单，实际上最好是尽量减少存储，这是没办法的，但是预处理是必须的，这就是天生的。但如果订单如果配合，加上后期不管是一维码还是二维码、贴标签、云计算，都是追踪，使得它可视，帮助人管理，减少损耗。但是本质是什么？订单匹配、数据追踪。最终在整个供应链环节中的参与方，消费者吃到嘴里的东西是整个参与方的自律，通过自律，通过自己的设备，通过技术保证，最后他知道了。但是，他在购买的时候要有明显的标记，比如说二维码一扫，知道这个东西的原产地在哪里，是可靠的，而且是国家背书的。第二，每一段冷链过程是可追溯的，而且追溯成本是可以的，或者是我可以扫一下就可以查询到信息，使得每一段技术都可以以比较低的成本来展现，最后是个人的匹配和个人的选择。